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Autunno Silano: riscoprire un enorme patrimonio di culture, natura e tipicità

Fino a metà novembre quattro appuntamenti enogastronomici: il caciocavallo; il suino nero; la patata e la castagna; il vino novello

Autunno Silano. Da sin.: Vito Pace, Antonio Falcone, Piero...

Autunno Silano. Da sin.: Vito Pace, Antonio Falcone, Piero Cantore, il sindaco Tiziano Gigli

E’ in corso di svolgimento, a Camigliatello, nel cuore della Sila Grande calabrese, la manifestazione denominata Autunno Silano. Camigliatello, nota e apprezzata frazione montana del comune di Spezzano della Sila, sarà protagonista, fino all’11 novembre 2012, di un interessante calendario di eventi che hanno come fine principale la massima valorizzazione e promozione di uno dei siti più belli, affascinanti e interessanti d’Europa. Culture, tradizioni, ambiente, natura, boschi, enogastronomia, ma anche l’operosità delle aziende agroalimentari e turistiche del luogo, sono al centro di un progetto che ha grandi ambizioni. Autunno Silano, organizzata dalle associazioni Promo Sila (Operatori di Camigliatello Silano) e Altrosud, è supportata dall’Amministrazione comunale di Spezzano della Sila, guidata dal sindaco Tiziano Gigli. Local Genius ha incontrato a Camigliatello il sindaco Gigli, avvocato animato da grande volontà di fare e da un fortissimo attaccamento per la sua terra, nonché il giovane operatore turistico Piero Cantore. Cantore, forte anche di esperienze maturate nel nord Italia, crede fermamente nella possibilità di trasformare in ricchezza diffusa, in sviluppo economico sano e in creazione di posti di lavoro l’enorme patrimonio ambientale, storico-culturale, enogastronomico e umano del vasto e suggestivo comprensorio della Sila Grande, partendo appunto da Camigliatello. Il sindaco Tiziano Gigli sostiene, a nome dell’amministrazione, questa spinta al miglioramento complessivo dell’offerta, nella convinzione di costruire un sempre più robusto sistema integrato di sviluppo. Local Genius ritornerà nei prossimi giorni (sia sul giornale quotidiano online, sia sul magazine cartaceo) sulle diverse implicazioni e articolazioni dell’Autunno Silano. A partire, ad esempio, dalle notevoli opportunità offerte dai prodotti agroalimentari Dop, come nel caso del Caciocavallo Silano o dei quattro salumi tipici calabresi che si possono fregiare del fondamentale marchio di qualità: salsiccia, soppressata, capocollo e pancetta. A tal proposito a Camigliatello abbiamo incontrato anche Vito Pace, presidente del Consorzio di tutela del Caciocavallo Silano, e l’imprenditore Antonio Falcone. Con quest’ultimo sono stati affrontati temi strategici connessi alla promozione e valorizzazione delle carni di podolica (bovino autoctono allevato allo stato brado nell’Altipiano), del suino nero autoctono calabrese e, come accennato, dei salumi calabresi a Dop. Con l’ausilio di Vito Pace ci concentreremo sulle enormi potenzialità, ancora in gran parte da riscoprire, di un formaggio tanto radicato quanto gustoso. In riferimento proprio all’enogastronomia, Piero Cantore ci ha ricordato alcuni dei principali appuntamenti di Autunno Silano: 21 ottobre, il Caciocavallo; 28 ottobre, il Suino Nero; 4 novembre, la Patata e la Castagna; 11 novembre il Vino Novello, con concomitante 3° Concorso Calabrese del Vino Novello. Autunno Silano è stato sostenuto anche dal Parco nazionale della Sila, dalla locale Comunità montana, nonché dall’Amministrazione provinciale di Cosenza (assessorato alle attività produttive).




Local Genius
www.localgenius.eu
14 ottobre 2012

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