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Firenze: tutta la fantasia dei Gelatai in Piazza. Un gioiello del Made in Italy

L’associazione dei gelatieri artigiani fiorentini promuove il gelato a km 0. Proposte anche dagli chef

Gelatai in Piazza a Firenze (immagine allegata alla nota...

Gelatai in Piazza a Firenze (immagine allegata alla nota stampa di presentazione)

Gelato al Melograno, alla Mandorla, alla Mela d’oriente e al Cardamono oppure tartine con gelato di fico e salame di cinta senese, tagliata di manzo e gelato al pesto e gelato di olio d’olive taggiasche e cruditè di verdure fresche. Ecco solo alcune delle proposte che i Gelatai in Piazza (l’associazione dei gelatieri artigiani fiorentini, che promuove il gelato a km 0) ha presentato alla edizione 2012 della biennale enogastronomica fiorentina. E' quanto si legge in una nota stampa di presentazione diramata il 12 novembre 2012, e che qui di seguito porponiamo integralmente. Dopo la cena svoltasi all’ex Tribunale di Firenze il  7 novembre“Utopia di un'idea, il Gelato a Cena” che ha ottenuto un grande successo di pubblico le iniziative dei  Gelatai in Piazza continuano - precisa la nota stampa - con la prestigiosa collaborazione con lo chef stellato Marco Stabile che, nel suo ristorante “l’Ora d’Aria”, servirà fino al 17 novembre, durante l’ora del pranzo, alcuni gusti dei gelatieri artigiani fiorentini in abbinamento alle sue Tapas. Accanto al gusto Melagrana si potrà degustare il Carpaccio di Manzo piemontese, sorbetto alla melagrana, piccole verdure, gelatina alla Pilsner Urquell. La Mandorla in gelato sarà perfetto sposo della crema di patata Bianca del Pero, gelato alla Mandorla, Falso pepe del Perù. Il Diospero dei Gelatai in piazza chiuderà il pranzo con il Castagnaccio liquido, sorbetto al diospero, pinoli tostati, olio al rosmarino. L’ottima birra Pilsner Urquell in abbinamento alle portate e un prezzo speciale 30 euro a persona. Continua anche la collaborazione con Luca Cai durante tutti i giorni della biennale: fino al 18 novembre l’Osteria il Magazzino, aderendo all’iniziativa della Biennale Un Piatto Tipico Al Ristorante, propone i  piatti della tradizione gastronomica fiorentina in abbinamento agli sfiziosi e inusuali gusti dei Gelatai in Piazza. Ecco le proposte in assaggio: Braciole di maiale con cavolo nero e gelato ai porcini; Fegatino toscano con gelato al melograno; Torta di riso con gelato alle castagne. Una occasione preziosa per sperimentare nuove forme del gusto e anche per conoscere meglio - conclude la nota stampa - un prodotto come il gelato che entra nelle case di tutti noi. Un’opportunità per scoprire il “dietro le quinte” di alcune delle più storiche gelaterie fiorentine, per apprezzare la grande attenzione e dedizione che i gelatieri artigiani mettono in queste preparazioni, a partire dai gusti più semplici fino alle espressioni più creative. Per maggiori informazioni: www.gelatainpiazza.it.



Approfondimento

Gelatai in Piazza a Firenze, materie prime di qualità e prodotte in Toscana

Local Genius
www.localgenius.eu
14 novembre 2012

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