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I Mostaccioli e il Cioccolato, la dolciaria Monardo fra tradizione e innovazione

Da Soriano Calabro (Vv), puntando sulla qualità. Molto curato il packaging. Attenzione per le materie prime

Ciokko è la pregevole lettura della Monardo di Soriano...

Ciokko è la pregevole lettura della Monardo di Soriano Calabro per le diverse tipologie di barrette di cioccolato. Immagine realizzata nello stand aziendale a Cibus Parma 2012

La dimensione dolciaria della Calabria è notevole, anche perché poggia le basi su una storia antichissima, arricchita da tanti apporti culturali diversi. Stratificazioni di tradizioni, spesso legate alla religiosità popolare, hanno lasciato in eredità una ampio e articolato paniere di dolci, dai più semplici e popolari a quelli più complessi ed elaborati. Tra le aziende calabresi che spiccano per la qualità della produzione dolciaria c’è senz’altro la Monardo di Soriano Calabro, in provincia di Vibo Valentia. Abbiamo incontrato Mimmo Monardo in numerose fiere italiane e all’estero, sempre intento a costruire spazi di mercato promettenti. I due stabilimenti di produzione si distinguono per una giusta sintesi fra tradizione e innovazione: ambienti ampi e luminosi, macchinari e attrezzature moderni, grande competenza professionale, uso di materie prime di notevole qualità e possibilmente rispettose del sempre proficuo concetto di filiera regionale.

 

Dai mostaccioli alla base dei quali c’è profumatissimo miele, ai torroni, ai croccanti e a diverse varietà di biscotti secchi, si è aggiunta da qualche tempo a questa parte una importante produzione di cioccolato: uova di Pasqua di ogni misura e peso, ma anche barrette fondenti, al latte e con le nocciole, nonché praline di vari gusti e formati. Molto curato ed elegante anche il packaging, come del resto pretende un mercato sempre di più internazionale e indirizzato anche verso grandi catene commerciali e distributive. Aspetti molto positivi della Monardo si possono riscontrare nella forte componente familiare dell’azienda e anche nell’importanza che si dà ai rapporti umani: valori da non disperdere nonostante la crescita della produzione e dei fatturati. L’impianto produttivo allocato sui fianchi dell’autostrada A3 Salerno – Reggio Calabria, nei pressi dell’uscita Serre, è dotato anche di uno spaccio aziendale nel quale è piacevole, tra l’altro, degustare qualche delizia prima dell’acquisto.




Local Genius
www.localgenius.eu
26 luglio 2012

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