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I prodotti Dop e Igp di Calabria, un libro a colori per conoscerli e apprezzarli

Dodici Dop e cinque Igp che rappresentano la gran parte delle eccellenze agroalimentari di una terra antica e ricca di storia. I diversi capitoli

Una delle Igp di Calabria: la celebre Cipolla Rossa di...

Una delle Igp di Calabria: la celebre Cipolla Rossa di Tropea (foto Local Genius)

I prodotti Dop e Igp di Calabria, ecco un agile libro a colori per conoscerli e apprezzarli. Realizzato grazie a una collaborazione tra Sensazioni Mediterranee Srl, editrice dell'importante progetto editoriale Local Genius, e il Dipartimento Agricoltura e Risorse Agroalimentari della Regione Calabria, il prezioso volumetto è consultabile anche in formato Pdf (aprire l'allegato e copiare il file Pdf sul proprio desktop, soluzione questa preferibile rispetto alla lettura diretta). Una Premessa a firma del Presidente della Regione Calabria, Mario Oliverio, e una introduzione sul tema "Brevi cenni storici e geografici sulla Calabria", nonché il capitolo I dedicato alla presentazione di Dop e Igp quali marchi tutelati dalla Ue, introduce la rassegna delle eccellenze di terra bruzia. Il secondo capitolo "Dop e Igp di Calabria" offre un panorama generale con interessanti riferimenti anche al quadro nazionale, mentre il capitolo III si cala nella dimensione dei Prodotti agroalimentari tradizionali della regione che affiancano le Dop e le Igp. Il capitolo IV è imperniato sulle dodici Dop Calabresi (Bergamotto di Reggio Calabria Olio essenziale Dop; Caciocavallo Silano Dop; Soppressata, Salsiccia, Pancetta e Capocollo Dop; Fichi di Cosenza Dop; Liquirizia di Calabria Dop; Olio extravergine di Oliva Bruzio, Alto Crotonese e Lametia Dop; Pecorino Crotonese Dop). Il capitolo V dà spazio invece alle cinque Igp di Calabria (Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp; Clementine di Calabria Igp; Limone di Rocca Imperiale Igp; Papata della Sila Igp; Torrone di Bagnara Igp). Un ampio corredo di fotografie originali a colori, che si riferiscono sia ad alcuni luoghi della Calabria sia alle singole produzioni Dop e Igp, completano un lavoro unico nel suo genere.


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Local Genius
www.localgenius.eu
4 novembre 2015

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