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I salumi di Nero di Calabria autoctono all’Artigiano in Fiera di Milano 2012

Fino al 9 dicembre una grande e comoda occasione per degustare e acquistare prodotti straordinari e dal gusto davvero inconfondibile. Presenti molte aziende

Suino Nero autoctono di Calabria: possibilità di...

Suino Nero autoctono di Calabria: possibilità di degustazione e acquisto all’artigiano in Fiera in corso a Milano fino a domenica 9 dicembre

Siete amanti della norcineria italiana, e in particolare dei preziosissimi salumi a base di carni di nero autoctono? Siete calabresi che vivono in Lombardia (ce ne sono centinaia di migliaia tra prima e seconda generazione) o nel vicino Piemonte? Una visita all’Artigiano in Fiera, in corso di svolgimento a Fiera Milano (Rho), vi consentirà di assaporare le specialità di Suino Nero autoctono di Calabria proposte dal Consorzio presieduto da Franco Simone. Il Consorzio espone e vende fra le 61 aziende presenti nell'ambito dell'area espositiva collettiva curata, nel padiglione 3, da Unioncamere e dalla Regione (assessorati all'Internazionalizzazione e all'Agricoltura). Tra formaggi, salumi, vini, olio extravergine di oliva, conserve di pesce e di ortaggi, prodotti da forno, dolciumi, liquori, ma anche oggetti dell'artigianato tradizionale o d'innovazione, uno specifico stand è dedicato al Consorzio del Suino Nero autoctono di Calabria. Salumi di Suino Nero autoctono possono essere degustati e acquistati anche presso altre aziende della regione presenti a Milano nella stessa collettiva di Unioncamere. Pensiamo, ad esempio, al Salumificio Centro Carni Sila della famiglia Falcone, che opera a Camigliatello Silano e che peraltro sta lanciando l'apposito marchio Sus, o al Salumificio Rosso di Sellia Marina, in provincia di Catanzaro, guidato da Antonio Rosso e dalla sua lunga esperienza. Altri espositori calabresi sono presenti con i loro salumi, tra i quali la famosissima 'nduja, nella vasta area istituzionale della Calabria (l'elenco completo proposto da Unioncamere è menzionato nel primo servizio da noi pubblicato, da Milano, sull'Artigiano in Fiera edizione 2012: si veda il link sottostante). Vi aspetta, in buona sostanza, un'esperienza unica ed esaltante, tra tipiche salsicce, soppressate, capicolli, pancette, guanciali, tagli di lardo profumatissimo ed anche prosciutti. La Calabria è una regione in cui la tradizione della lavorazione delle carni di suino è antichissima. Ricorderemo, al di là del Suino Nero autoctono che sta fortunatamente vivendo una fase di grande riscoperta, che la Calabria vanta ben quattro Salumi a Dop (salsiccia, sopressata, capocollo, pancetta) che si attestano tra le migliori espressioni in assoluto del settore in ambito nazionale ed europeo. Accanto ai salumi Dop altre specialità tradizionali di eccezzionale valore. L'Artigiano in Fiera è attivo fino a domenica 9 dicembre 2012 (consultare il sito ufficiale per verificare gli orari di apertura nei diversi giorni).


Altri servizi di Local Genius sulla Calabria presente all'Artigiano in Fiera 2012:


Alici e Sarde sotto sale, come da antica tradizione calabrese
http://www.localgenius.eu/sarde-e-alici-sotto-sale-lavorate-con-le-tecniche-ereditate-dal-passato-1067.htm


Artigiano in Fiera 2012: presenti 61 aziende calabresi nello stand collettivo di Unioncamere e Regione
http://www.localgenius.eu/artigiano-in-fiera-2012-61-aziende-calabresi-fra-tradizione-e-innovazione-1061.htm


Artigiano in Fiera di Milano: la Calabria, i suoi sapori, i suoi artigiani. ELENCO DELLE AZIENDE
http://www.localgenius.eu/sapori-e-prodotti-tipici-di-calabria-allartigiano-in-fiera-di-milano-2012-1055.htm




Local Genius
www.localgenius.eu
4 dicembre 2012

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