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La Podolica calabrese sbarca a Eataly di Roma: appuntamento con Pietro Lecce il 12 ottobre


Venerdì 12 ottobre, ad Eataly, sede di roma, nell'ambito della serie "A cena con il professore. Due ore con il Maestro del Gusto", coinvolgimento del noto chef calabrese Pietro Lecce, di Camigliatello Silano. Pietro Lecce, competente animatore della Tavernetta, sarà nella Capitale, appunto presso l'info point di Eataly, per far degustare la Podolica. La Podolica è una razza bovina autoctona italiana, particolarmente diffusa in Calabria e nell'Altopiano della Sila. E' un bovino che viene allevato allo stato brado, che effettua ogni anno la transumanza e che quindi, anche per le caratteristiche sue proprie, dà origine a carni di particolare pregio nonché molto significative anche dal punto di vista salutistico. Pietro Lecce è uno dei maggiori intepreti dell'uso di carni podoliche e si sta spendendo molto per la piena valorizzazione delle stesse. Il calendario di appuntamenti "A cena con il professore. Due ore con il Maestro del Gusto", è organizzato con Silvio Greco, docente presso l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, uno dei massimi esperti di agroalimentare, biologo marino e Responsabile Ambiente Slow Food Italia. Proprio di recente, a Camigliatello Silano, presso La Tavernetta, si è svolta una giornata di degustazione e riflessione attorno alla Podolica e all'enorme potenziale gastronomico e culturale della Sila. Per leggere il relativo servizio giornalistico, realizzato da Local Genius, vai al link sottostante:


La Podolica, La Tavernetta di Camigliatello Silano, Pietro Lecce:
http://www.localgenius.eu/enogastronomia-cultura-territorio-ambiente-una-ricetta-vera-e-vincente-303.htm




Local Genius
www.localgenius.eu
10 ottobre 2012

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