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L’Oro Rosso di Pratticò. Passata di Pomodoro a filiera cortissima, ad Africo

C’è una Calabria che lavora con grande serietà e che ottiene risultati positivi, perché genuina, scrupolosa, attenta, ispirata da profonda passione e dedizione

L´Oro Rosso dell´azienda agricola di Arturo...

L'Oro Rosso dell'azienda agricola di Arturo Pratticò, ad Africo. Passata di Pomodoro di qualità superlativa!

C’è una Calabria che lavora con grande serietà e che ottiene risultati positivi, perché genuina, scrupolosa, attenta, ispirata da profonda passione e dedizione. E' soprattutto nel mondo agroalimentare, dove pure ci sono da sistemare diverse cosette e da contrastare (con le armi della legalità, ovviamente) quanti spacciano per “calabrese” qualcosa che in verità non lo è, che esistono eccellenze a 24 carati. E’ il caso dei Prodotti del Casale dell’azienda agricola di Arturò Pratticò, che ha sede ad Africo, profondo sud della costa jonica calabrese. Local Genius non scrive “per sentito dire”, ma vive tra e nelle aziende. Forse qualche volta ci avranno anche tratto in inganno (la verità viene sempre a galla!), ma le produzioni agricole e alimentari Local Genius le visiona in presa diretta, dall’alba al tramonto, andando a verificare al di là di ogni dubbio il concetto importantissimo di “filiera corta”. L’azienda agricola a conduzione familiare di Arturo Pratticò è da portare ad esempio per la capacità che ha di realizzare conserve alimentari il cui ciclo produttivo è interamente realizzato in proprio.


Nelle prime due settimane di agosto, con prolungate tappe tra i campi di pomodoro in riva al mare protetti da Capo Bruzzano, Local Genius ha seguito le complesse fasi produttive che come risultato hanno una Passata di Pomodoro che ha pochi eguali, non in Italia, ma nel mondo intero. Del resto, importanti catene di commercializzazione del Made in Italy l’hanno accettata tra gli scaffali, sebbene abbia un prezzo che, per la bottiglia da 0,72 litri, si aggira attorno ai 2 euro. Dalla raccolta a mano dei pomodori maturati sulla pianta, alla rapida lavorazione in azienda, con macchinari semplici ma molto efficaci, collaudati con l’esperienza di anni. Ne parleremo in maniera molto approfondita sul prossimo numero del magazine cartaceo, in distribuzione dalla fine di agosto. Nell’immagine che pubblichiamo a corredo, l’Oro Rosso di Pratticò fluisce in grandi contenitori plastici, per essere rapidamente imbottigliato e pastorizzato a vapore. Nessuna traccia, neanche minima, di coloranti o di conservanti. Il rosso del pomodoro è autentico, perché deriva da una materia prima di straordinaria qualità. Arturo Pratticò e la sua famiglia meritano un plauso per quello che fanno e sono da indicare come esempio da seguire per altri Calabresi e Meridionali che abbiano voglia di intraprendere l’unica strada praticabile per conquistare spazi di mercato globalizzati: le nicchie di eccellenza. Il servizio che Local Genius pubblicherà sul proprio magazine sarà fruibile anche online, in formato pdf, sulla versione internet (www.localgenius.eu). La Jonica Reggina è uno dei tratti d’Italia e d’Europa più affascinanti e ricchi di storia. Un’area in cui c’è tantissima gente che lavora duramente sottoponendosi a sacrifici enormi. E’ questo il messaggio di speranza più potente! E' questa la Calabria di cui si parla troppo poco. (m.t.s.)




Local Genius
www.localgenius.eu
11 agosto 2014

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