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Salute dell’uomo: il cibo conta più dei geni. Un lungo e interessante articolo su Panorama.it


"Il cibo conta più dei geni: 10 cose (+ 1) che devi sapere su alimentazione e salute". E' questo il titolo di un lungo servizio che appare su www.panorama.it (sezione Scienza), a firma di Marta Buonadonna. L'articolo è datato 19 settembre 2012. Leggiamo anche il sottotitolo: "Parla il guru della nutrizione Colin Campbell: quello che magiamo può curare". Delle dieci "cose" segnalate dall'autrice dell'articolo, segnaliamo la quarta: "Io sono cresciuto in una fattoria - dice Campbell - e ho sempre considerato il latte un alimento prezioso, indispensabile, alleato della salute. Tutte le mie ricerche mi hanno portato negli anni a ricredermi e ora sono convinto, all'opposto, che i latticini, la carne di qualunque tipo, le uova e anche i cibi industriali siano da eliminare dalla dieta. Le proteine animali ci sono sempre state presentate come nutrienti di qualità migliore rispetto alle proteine contenute nei legumi, ma questo non è affatto vero. Al contrario molte ricerche dimostrano che una dieta povera di proteine animali è il miglior alleato per la nostra salute". Consigliamo, ovviamente non per sposare le idee di Campbell ma solo per segnalare l'utilità di soffermarsi su questa chiave interpretativa dell'alimentazione umana, la lettura integrale dell'interessante servizio giornalistico a firma di Marta Buonadonna.




Local Genius
www.localgenius.eu
22 settembre 2012

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