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Amatriciana tradizionale verso il riconoscimento Stg. Mipaaf: definito il disciplinare «Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che è stato definito il disciplinare per la richiesta di riconoscimento europeo come STG (Specialità Tradizionale Garantita) al sugo all’Amatriciana. Si è svolta infatti al Ministero l’audizione pubblica prevista di presentazione del disciplinare, durante la quale... LocalGenius
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Amatriciana tradizionale verso il riconoscimento Stg. Mipaaf: definito il disciplinare

«Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che è stato definito il disciplinare per la richiesta di riconoscimento europeo come STG (Specialità Tradizionale Garantita) al sugo all’Amatriciana. Si è svolta infatti al Ministero l’audizione pubblica prevista di presentazione del disciplinare, durante la quale non ci sono state opposizioni». Lo si legge in una nota stampa ufficiale diramata dal Mipaaf il 22 novembre 2017,e che riportiamo integralmente. «Il disciplinare nello specifico – spiega il comunicato - definisce i criteri necessari per l’utilizzo della dicitura “Amatriciana tradizionale”: gli ingredienti; le modalità di preparazione; le caratteristiche organolettiche»
 
“Andiamo avanti - ha dichiarato il Ministro Maurizio Martina - per dare all’Amatriciana tradizionale la tutela e il riconoscimento che merita. È un impegno che vogliamo portare fino in fondo perché questa preparazione è più di una ricetta, è un simbolo identitario e culturale per il territorio. Ripartire dopo la tragedia del terremoto si può e l’agroalimentare dovrà  essere il motore principale”. «Da questo momento, la procedura prevede, dopo la pubblicazione in Gazzetta nelle prossime settimane, trenta giorni di tempo – conclude il comunicato - per permettere eventuali opposizioni. Trascorso questo periodo, il disciplinare concluderà l’iter nazionale e sarà inviato a Bruxelles per l’approvazione definitiva».




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www.localgenius.eu
23 novembre 2017

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