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Capodanno, gli Italiani consumeranno 5 milioni di chilogrammi di lenticchie Chiuso il capitolo Natale, comincia la corsa agli acquisti per la tavola di Capodanno. E con la crisi e la necessità di risparmiare è di nuovo “boom” per i prodotti della tradizione: lenticchie, zamponi e cotechini. Lo afferma la Cia, Confederazione italiana agricoltori, in una nota stampa ufficiale diramata il 27 dicembre 2012, e che riportiamo... LocalGenius
Capodanno, gli Italiani consumeranno 5 milioni di chilogrammi di lenticchie Chiuso il capitolo Natale, comincia la corsa agli acquisti per la tavola di Capodanno. E con la crisi e la necessità di risparmiare è di nuovo “boom” per i prodotti della tradizione: lenticchie, zamponi e cotechini. Lo afferma la Cia, Confederazione italiana agricoltori, in una nota stampa ufficiale diramata il 27 dicembre 2012, e che riportiamo... LocalGenius
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Capodanno, gli Italiani consumeranno 5 milioni di chilogrammi di lenticchie

Previsioni della Cia, la Confederazione degli agricoltori

Lenticchie di Mormanno, in provincia di Cosenza. Le...

Lenticchie di Mormanno, in provincia di Cosenza. Le valorizza un Presidio Slow Food. Immagine realizzata al Salone del Gusto edizione 2012

Chiuso il capitolo Natale, comincia la corsa agli acquisti per la tavola di Capodanno. E con la crisi e la necessità di risparmiare è di nuovo “boom” per i prodotti della tradizione: lenticchie, zamponi e cotechini. Lo afferma la Cia, Confederazione italiana agricoltori, in una nota stampa ufficiale diramata il 27 dicembre 2012, e che riportiamo integralmente. Nonostante un rincaro al dettaglio del 2 per cento circa, le lenticchie restano assolutamente a buon mercato - prosegue la nota stampa - e le famiglie non possono farne a meno per salutare il vecchio anno e accogliere quello nuovo. Rosse o verdi, piccole o grandi, cotte nel sugo di pomodoro o in bianco - osserva la Cia - gli italiani ne consumeranno il quantitativo record di oltre 5 milioni di chili, con un aumento del 10 per cento rispetto allo stesso periodo del 2011. Il 31 dicembre più di nove italiani su dieci le assaggerà per gola e tradizione, quella tradizione che attribuisce al legume il ruolo di “portafortuna” per l’anno nuovo. Il consumo pro capite - aggiunge la Cia - sarà di circa 20-30 grammi, e solo il 9 per cento non le mangerà per intolleranze e/o per gusto personale. Il sapore delle lenticchie - prosegue la Cia - varia a seconda delle dimensioni e del colore, ma generalmente le più gustose sono quelle a seme piccolo. Dopo la raccolta vengono subito essiccate: è questa la forma più diffusa in commercio. In Italia la loro coltivazione è estesa soprattutto in località ristrette di altopiano dove le condizioni di clima e di terreno conferiscono un alto pregio qualitativo al prodotto, come per esempio gli altipiani di Castelluccio di Norcia e di Colfiorito in Umbria, o quello di Leonessa nel Lazio. Quanto a zamponi e cotechini, quest’anno costeranno anche di meno, con i listini al dettaglio in calo mediamente dell’1 per cento, e le famiglie ne serviranno in tavola complessivamente 2,5 milioni di chili, con un incremento del 6 per cento tendenziale e una preferenza per il cotechino - conclude la Cia - scelto in due casi su quattro.




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28 dicembre 2012

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