Serata di “Io Scelgo Calabria” a Catanzaro Lido, presso la Griglieria e Macelleria di Tonino Zangari, rinomato macellaio del quartiere marinaro del capoluogo. ’A Fettina d’o Zzu Toninu, così... Leggi tutto
«Il Prosciutto di Cori cotto al Vino è stato il protagonista lo scorso fine settimana della seconda edizione della Sagra che l’Amministrazione comunale ha voluto dedicare ad una delle eccell... Leggi tutto
Catanzaro, ai primi dell’Ottocento, era famosa e considerata nel Regno di Napoli per gli ottimi Salumi e per dei delicatissimi formaggi detti “Raschie”, oltre che ovviament... Leggi tutto
«Le eccellenze del territorio emiliano si incontrano al millenario Castello di Tabiano (PR) per la I edizione di “Fiori, saperi, sapori” prodotti ed eccellenze della tradizione, evento che p... Leggi tutto
«Si è tenuto il 29 marzo a Milano l’incontro dei vertici di Confagricoltura del settore suinicolo per analizzare l’attuale situazione di mercato, le carenze strutturali del settore e valutar... Leggi tutto
«Come accade per il maiale, anche le tradizioni dei mestieri che ruotano attorno al suo allevamento e alla lavorazione delle sue carni vanno preservate, discusse e – se possibile – tramandat... Leggi tutto
È in cammino l’iter burocratico per il possibile riconoscimento della ’Nduja di Spilinga Igp. Il traguardo è importante in quanto il marchio Ue tutelerebbe sui mercati una specialità calabre... Leggi tutto
L’arte culinaria del grande cuoco mediterraneo Ercole Villirillo e la ’Nduja di Spilinga ispirata dall’autentica filosofia della filiera corta. A Crotone, giovedì 28 febbraio, si è vissuta u... Leggi tutto
«Su proposta dell’assessore dell’Agricoltura, Pier Luigi Caria, l’Esecutivo Pigliaru ha approvato, nei giorni scorsi, una delibera che stanzia 100mila euro per la valorizzazione della filier... Leggi tutto
Un documentario di circa 30 minuti per raccontare il percorso produttivo di una ’Nduja da filiera corta, rigorosamente prodotta a Spilinga. Protagonista dello “speciale” Michele Dotro, tecni... Leggi tutto
«Una giornata di studio e analisi dedicata alla variegata galassia del comparto suinicolo sardo dal titolo “PigDay 3.0” si terrà il prossimo 22 ottobre dalle ore 9.15 nell’Aula Magna dell’Un... Leggi tutto
Nel periodo dell’anno che va dalla fine dell’estate all’autunno, sul Monte poro si raccoglie anche il mais: quello trinciato sarà destinato all’alimentazione delle va... Leggi tutto
