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Condotte Slow Food di Cosenza e Reggio Calabria Area Grecanica: due giorni di sapori natalizi “Continua a consolidarsi il sodalizio tra le Condotte Slow Food di Reggio Calabria e Cosenza. Una nuova esperienza, da vivere tutta sul nostro meraviglioso territorio reggino, è, infatti, in arrivo”. E’ quanto si legge in una nota stampa congiunta diramata l'1 dicembre 2012, firmata da Raffaele Riga, fiduciario della Condotta Slow Food di... LocalGenius
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Condotte Slow Food di Cosenza e Reggio Calabria Area Grecanica: due giorni di sapori natalizi


“Continua a consolidarsi il sodalizio tra le Condotte Slow Food di Reggio Calabria e Cosenza. Una nuova esperienza, da vivere tutta sul nostro meraviglioso territorio reggino, è, infatti, in arrivo”. E’ quanto si legge in una nota stampa congiunta diramata l'1 dicembre 2012, firmata da Raffaele Riga, fiduciario della Condotta Slow Food di Cosenza, e Cristina Ciccone, fiduciaria della Condotta Slow Food di Reggio Calabria Area Grecanica. Si è programmata – prosegue la nota stampa - una due giorni dal gusto natalizio ma sempre tra cibi “buoni, puliti e giusti” per iniziare a celebrare assieme il Terra Madre Day. Il programma trasmesso è il seguente e viene proposto nella su stesura integrale:

 
Sabato 8 dicembre 2012
h 12  arrivo a Melito degli amici cosentini e check-in all'Hotel Tito Serranò.
 
h 13 pranzo al Turioleddu. Trattoria di Melito Vecchio segnalata dalla guida “Osterie d’Italia” di Slow Food. Giuseppe e sua sorella Vincenza ci faranno gustare il piacere del sapore e dei saperi dei cibi della memoria storica dell’area grecanica. Alcuni dei quali preparati e consumati per tradizione giorno dell’Immacolata Concezione e nel periodo natalizio. Cibi a base di prodotti dell’orto e degli allevamenti della stessa famiglia Toscano. Cibi cucinati secondo le più antiche tradizione, nel rispetto dei tempi lenti e delle originali modalità di preparazione e cottura. 
 
Dopo mangiato due possibilità: a Lazzàro per chi è interessato al Laboratorio gratuito, organizzato dalla Pro-Loco sugli addobbi natalizi (albero, coroncine ecc. tutti in materiale vegetale) durata 2-3 ore. Gli altri proseguiranno verso Reggio per la visita guidata al Museo del Bergamotto che ospita al suo interno la mostra “Presepi e Diorami” di V.zo Papalia (ingresso €. 5,00) durata 1 ora e 1/2.
 
h 19 ricongiungimento a Lazzàro per il Mercatino di Natale. Atmosfera natalizia tra produzioni artigianali tradizionali e alimentazione locale il tutto colorato da un vivace intrattenimento folkloristico. Nell’area mercatile sarà possibile conoscere, degustare ed acquistare il Capicollo Azze Anca (Presidio Slow Food) ed i prodotti della Comunità del Grano in Aspromonte della Condotta Reggio Calabria – Area Grecanica.
 
Domenica 9 dicembre 2012
h 9 partenza dall'Hotel Tito Serranò di Melito alle volta di Taurianova per  visitare il laboratorio della storica pasticceria Le Chicche. Il maestro pasticcere Fabio Taverna, ultimo di tre generazioni, racconterà e dimostrerà come l’innovazione incontra la tradizione in un percorso di ricerca, i cui frutti si concretizzano, per esempio, nella creazione del Pantaverna (panettone all’olio extra-vergine). Ci farà degustare, inoltre, il suo ottimo torrone assieme ai dolci della tradizione reggina realizzati con materie prime esclusivamente locali. Successivamente andremo a trovare Mimmo Fazzari nella sua Azienda Olearia San Giorgio (sede didattica dell’Università di scienze Gastronomiche) a San Giorgio Morgeto che da ben tre generazioni è un esempio virtuoso di imprenditoria della nostra ricca terra di Calabria.  Mimmo ci fornirà informazioni preziose in merito alle diverse qualità dell’olio, alle tipologie di olio prodotte in Calabria, alle modalità di analisi sensoriale dell’olio, agli adeguati processi produttivi ed ai benefici dell’olio extra-vergine d’oliva per la salute ed anche per la cosmesi. A conclusione delle attività laboratoriali ci sposteremo quasi al centro del paese dove salendo per un'antichissima scaletta in pietra raggiungeremo un edificio con veranda che ospita la trattoria La Scaletta, storica presenza sulla guida Osteria d’Italia di Slow Food, gestita con passione dai volenterosi e competenti fratelli Ligato. La cucina proposta è molto semplice, fatta di pochi e genuini piatti tipici e tradizionali del territorio. Le pietanze che degusteremo saranno a base di prodotti locali e stagionali. A conclusione del pranzo gli affettuosi saluti per un sincero arrivederci ma questa volta sull’incantevole territorio cosentino.




Local Genius
www.localgenius.eu
8 dicembre 2012

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