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Sagra del Miele di Châtillon: confronto con la terra di Sicilia e i suoi pregiati mieli Il Pizzolo sortinese e i Sanfurricchi, insieme al miele di arancio e di timo ibleo, in trasferta in Valle d’Aosta, per un originale e dolce gemellaggio che verrà celebrato nel prossimo fine settimana a Châtillon. La caratteristica città del miele valdostana ha infatti scelto la “collega” Sortino (Siracusa) come ospite d’onore della... LocalGenius
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La Sagra del Miele di Châtillon: confronto con la terra di Sicilia e i suoi mieli di arancio e timo


Il Pizzolo sortinese e i Sanfurricchi, insieme al miele di arancio e di timo ibleo, in trasferta in Valle d’Aosta, per un originale e dolce gemellaggio che verrà celebrato nel prossimo fine settimana a Châtillon. La caratteristica città del miele valdostana ha infatti scelto la “collega” Sortino (Siracusa) come ospite d’onore della IX edizione della Sagra del Miele, in programma dal 26 al 28 ottobre prossimi, dando seguito ad una filosofia vincente, inaugurata l’anno scorso: l’incontro e lo scambio culturale tra territori, nel segno del miele. E' quanto si legge in una nota stampa ufficiale di Città del Miele diramata il 23 ottobre 2012 e che qui di seguito riportiamo integralmente. A Châtillon ci sarà il sindaco di Sortino, nonché presidente nazionale delle Città del Miele, Enzo Buccheri, che rappresenterà in Valle d’Aosta non solo il suo territorio ma anche quelli di Zafferana Etnea e Sant’Alfio (entrambe in provincia di Catania), storiche città del miele siciliane che proprio con Sortino rappresentano l’eccellenza della produzione dell’isola. Con Buccheri in trasferta a Châtillon ci saranno due artisti del miele: il “Re del pizzolo” e un giovane maestro dei sanfurricchi. Il pizzolo è specialità tipica di Sortino, che deve le sue origini all'antica tradizione contadina di fare il pane in casa. Le donne utilizzavano gli avanzi della pasta del pane per fare una focaccia da farcire con verdure, formaggi e salumi di casa. Essendo i sortinesi apicoltori storici (del miele di timo ibleo parla Virgilio), le donne facevano il pizzolo nella versione dolce: ripieno di ricotta di pecora, che a cottura ultimata spalmavano con il miele di timo.


Sempre al miele si devono le prime caramelle storiche, che i siciliani chiamano “sanfurricchi”. Il miele viene cotto in un paiolo di rame, quando pronto viene versato velocemente sul un lungo ripieno di marmo, quindi velocemente raccolto in grande treccia che viene riposta a cavallo su un grosso chiodo e lavorata a mano a velocità costante, quindi tagliata a pezzi. Questi vengono lavorati a loro volta ancora sul marmo in lunghe strisce larghe un dito e tagliate a pezzetti di 4-5 cm cadauno. Nei giorni della manifestazione valdostana - conclude la nota stampa ufficiale - sarà possibile gustare il pizzolo in una pizzeria di Châtillon, dove sarà inserito nel menu nelle versioni tipiche sortinesi, ma anche in una versione tutta valdostana con prodotti tipici locali come il lardo d’Arnad. Oltre al pizzolo e ai sanfuricchi, il pubblico della Sagra del Miele potrà degustare i grandi mieli siciliani: dal famoso miele di timo ibleo a quello d’arancio. Si tratta di due mieli simbolo della millenaria tradizione apistica della Città del Miele di Sortino.




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www.localgenius.eu
24 ottobre 2012

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