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Le straordinarie fragranze del Bergamotto di Reggio Calabria: ecco il Succo Congelato Biologico dell’Azienda Agricola Patea

Foto di una sacca di Succo congelato di Bergamotto,...

Foto di una sacca di Succo congelato di Bergamotto, particolare (in allegato l'immagine a dimensione intera)

Nel terzo millennio sta cambiando la storica vocazione del Bergamotto, l’Imperatore degli Agrumi (così lo definisce Local Genius), prodotto identitario della fascia jonica reggina. Dallo storico “business” primario dello straordinario olio essenziale ricavato dalle bucce, all’uso della polpa e del succo in ambito alimentare e gastronomico: succhi (con l’aggiunta di acqua o senza, di solo bergamotto o accompagnati ad altra frutta, zuccherati o al naturale, conservati in vario modo…), marmellate, granite, bibite gassate a base di succo, gelati artigianali, dolciumi che hanno scatenato la fantasia dei pasticceri, ecc. ecc. Come dire: una nuova vita, che sta aprendo spazi di mercato enormi, che accresce l’interesse nei confronti di un frutto dalle incommensurabili proprietà nutrizionali ed organolettiche. Le fragranze del Bergamotto di Reggio Calabria sono tanto uniche e inconfondibili, quanto inebrianti e rivitalizzanti. Le capacità di innovazione, sempre legate alla tradizione, stanno agevolando questo percorso dell’utilizzazione della polpa e del succo di Bergamotto (ma anche delle bucce per i canditi) in gastronomia e nel mondo del beverage. Merita a tal proposito una citazione l’Azienda Agricola Patea di Brancaleone (Rc), guidata dal direttore commerciale Fabio Trunfio. Un moderno impianto, ben attrezzato, consente all'agricola Patea di produrre Succo congelato di Bergamotto Biologico: niente conservanti (di nessuna natura, per intenderci), niente coloranti, nessun tipo di additivo. Solo l’arcaico freddo, meglio dire gelo artico, consente di protrarre nel tempo quella che altrimenti sarebbe soltanto la delizia di un frutto stagionale (all’incirca tra novembre e febbraio). Succo biologico congelato sempre a diposizione di conservifici, gelaterie, dolciarie, bar, ristoranti… per sbizzarrirsi in questa o quella ricetta della tradizione, o partorita da nuove idee, mettendo in luce il genio della calabresità! L'azienda garantisce che il frutto utilizzato è reggino, e quindi calabrese, al 100 per cento.


Allegato 1, immagine
Foto di una sacca di Succo congelato di Bergamotto

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Local Genius
www.localgenius.eu
16 marzo 2016

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