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Slow Food Calabria al Salone del Gusto di Torino: un programma intenso L’architetto Marisa Gigliotti, responsabile di Terra Madre, Slow Food Calabria, ci ha fatto pervenire il programma dettagliato che si riferisce alla presenza di Slow Food Calabria al Salone del Gusto di Torino, in svolgimento a Lingottofiere dal 25 al 28 ottobre 2012. Riportiamo il programma qui di seguito, integralmente, facendolo precedere da una riflessione che lo... LocalGenius
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Slow Food Calabria al Salone del Gusto di Torino: un programma intenso

Marisa Gigliotti commenta e presenta una partecipazione fatta di tanti momenti interessanti e qualificati, preparati con passione e competenza

Marisa Gigliotti, terza da destra, nel corso di un recente...

Marisa Gigliotti, terza da destra, nel corso di un recente stage effettuato nel Reventino da studenti Unisg (vedi servizio di Rosalba Paletta menzionato in coda all'articolo)

L’architetto Marisa Gigliotti, responsabile di Terra Madre, Slow Food Calabria, ci ha fatto pervenire il programma dettagliato che si riferisce alla presenza di Slow Food Calabria al Salone del Gusto di Torino, in svolgimento a Lingottofiere dal 25 al 28 ottobre 2012. Riportiamo il programma qui di seguito, integralmente, facendolo precedere da una riflessione che lo stesso architetto Gigliotti ha fatto precedere all’esposizione del programma. (La Calabria è presente allo stand F101, padiglione 3). “A Suvereto, il Consiglio Nazionale di Slow Food Italia, riunito dal 19 al 21 novembre nella tenuta Rubbia al Colle, aveva ribadito – scrive Marisa Gigliotti - un forte impegno per la cura e la tutela del territorio italiano. «Ogni nostra Condotta – aveva sottolineato Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia - parte dall’amore per il territorio dove opera, e amore vuol dire cura. Un sentimento che si traduce nelle attività stesse della Condotta che entra in contatto con la piccola produzione locale, dialoga con i produttori, narra le loro storie, li protegge e li aiuta con nuove forme di distribuzione». A distanza di quasi un anno, tenendo conto della situazione in cui versa il paese e degli stimoli che  vengono dall’ultimo documento congressuale del 2010 “ le conseguenze del piacere”, Slow Food Calabria si presenta  al nuovo appuntamento di Terra madre, Salone del gusto con le esperienze maturate e con la convinzione che l’Amore per il Territorio è la giusta cornice per le azioni future. Le attività a cura dei volontari e dei soci Slow Food della Calabria vogliono dare un’immagine concreta delle azioni delle condotte, presentando in positivo quanto di interessante si sta muovendo nei territori. D’altra parte Terra Madre era nata con questo obiettivo:non denunciare solo i problemi ma insieme cercare di trovare le soluzioni. E le soluzioni vengono dal confronto. Quale piazza migliore quella di Terra Madre dove circolano migliaia di persone ognuna con i propri saperi?  Mi auguro che il nostro stand diventi un vero punto di incontro in cui le persone diano e ricevano… Il programma riporta gli eventi già  pianificati.I quattro volontari, le comunità del cibo, i cuochi ed i delegati di Terra Madre, i fiduciari delle condotte, il presidente di Slow Food Calabria Nicola Fiorita ed altri soci Slow food della Calabria, si alterneranno allo stand per animarlo e renderlo accogliente con la loro presenza, proponendo  anche altri momenti di incontro, di presentazione dei presidi e di degustazioni fuori programma”.
 
 
Giovedì 25 ottobre  Ore 11,00-12,30
Presentazione del programma e dei delegati
Introduzione: Marisa Gigliotti consigliera nazionale Slow Food
Coordina Vincenza Ussia
Sarà presente Massimo Tigani Sava - direttore di Local Genius
 

Giovedì 25 ottobre  Ore 16,00-17,00
10 Scatti autentici nei borghi
Le immagini slow dei borghi e delle campagne dei Comuni che hanno partecipato al bando promosso da Borghi autentici d’Italia.
Presentazione a cura di Vincenza Ussia. Degustazione dei prodotti dei borghi e della cupeta di Montepaone (comunità di terra madre)

 
Giovedì 25 ottobre  Ore 17,00-18,00
La comunità della nocciola di Calabria
Introduzione: Marisa Gigliotti consigliera nazionale Slow Food
Il consorzio La nocciola di Calabria – Presentazione a cura del referente Piero Martelli
Immagini dei noccioleti di Torre Ruggiero e Cardinale

 
Giovedì 25 ottobre  Ore 18,30-19,30
La partecipazione nei processi di programmazione
Adesione ai PISL (qualità della vita- attività produttive, turismo, centri storici) . Partecipazione ai FORUM sul QTRP.
La partecipazione  della condotta Slow food Soverato versante Jonico nel territorio
Presentazione a cura di Marisa Gigliotti e Piero Martelli
 
 
Venerdi 26 ottobre ore 11,00/15,00
Incontro delle donne allo stand
ore 11,00/ 12,30 incontro della comunità di terra madre “ donne in cammino”.  Donatella Ponterio: La Guarigione della Terra e (è) la Guarigione delle Donne.

ore 13,00/15,00 Le commari di mazzetto all’opera con pensieri, paste e pesti delle regioni d’Italia “con le mani le commari fanno pasta a tutto andari”….”   In diretta con le mani in pasta: Marisa, Teresa, Daniela, Gianna, Mena, Nadia, Sandra, Sonia, in rappresentanza di Calabria, Lombardia, Abruzzo , Campania,Liguria, Lazio, Umbria. Un contributo per il granaio della memoria.

Le preparazioni: CALABRIA: la fileja - LAZIO: i lombrichi – UMBRIA: le tagliatelle – CAMPANIA: le pettole – LIGURIA: il pesto al mortaio- LOMBARDIA:  I pizzoccheri- ABRUZZO: pasta alla chitarra o la pecoraia.

A fine presentazione degusteremo la pasta condita con i pesti della Liguria, dell'Umbria, con la salsa di pomodoro  e nduja dell'azienda Migliarese di Soverato, e con i funghi dell'azienda Artigiana Funghi di Luigi Belmonte di Soveria Mannelli.
Sarà presente Imtinen, una cuoca Tunisina

 
Venerdi 26 ottobre Ore 15.30-16.30
Incontro con le comunità di terra madre
La comunità del miele di melata di bosco del parco regionale delle Serre Calabresi presentata da Christian Dellisanti.
Segue Degustazione

 
Venerdì 26 ottobre Ore 16,45-19,00
Incontro con le comunità del cibo e con la stampa
Ore 16,45-17,45 Incontro con il presidente Slow food Italia Roberto Burdese

A seguire: incontro con la comunità della nocciola di Calabria e con la comunità delle castagne e delle pastille di Serrastretta (sarà presente Vincenzina  Scalzo, agronoma ARSSA, responsabile regione Calabria per la lotta biologica al cinipide)
0re 18,00/19,00 incontro con la stampa e con gli studenti UNISG, tutor Sandro Schwaderer: presentazione del report dello stage didattico in Calabria.

Incontro con i giornalisti: presentazione del numero speciale della rivista Local Genius (sarà presente Rosalba Paletta, responsabile della comunicazione della Camera di Commercio Catanzaro)
Coordina Vincenza Ussia.

 
Venerdì 26 ottobre Ore 19,30
Identità e biodiversità reggina: il Bergamotto
Degustazione di "spuma fredda di bergamotto" ed accompagnamento musicale con i suoni dell'Aspromonte. A cura della Comunità del bergamotto.


Si tenga presente che nella stessa area destinata a Slow Food Calabria, è possibile incontrare gli ampi stand proposti dalla Province di Reggio Calabria e di Cosenza, tutti ricchi di sensazioni e suggestioni culturali e agroalimentari sull'immenso e antichissimo patrimonio identitario calabrese. Sulla recente presenza in Calabria, nel Reventino, di una delegazione di studenti dell'Unisg, leggere sul nostro giornale online (ma l'articolo è apparso, con lievi modifiche, anche sull'ultimo numero del magazine cartaceo) il seguente servizio a firma di Rosalba Paletta:
http://www.localgenius.eu/stage-nel-reventino-per-6-studenti-unisg-tra-sapori-cibi-usi-costumi-e-natura-447.htm




Local Genius
www.localgenius.eu
25 ottobre 2012

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