Vera ‘Nduja di Spilinga da filiera corta, perché alla base della sua produzione ci sono carni e grasso di maiali allevati in proprio e Peperoncino autoctono piccante Tri Pizzi, un orta... Leggi tutto
Prosegue con il consueto impegno, nonostante le grandi difficoltà economiche generate dalla crisi del Covid-19, il lavoro di Michele Dotro per assicurare alla sua straordinaria ‘Nduja... Leggi tutto
La trebbiatura del grano. Un rito antichissimo, che nasce con l’affermazione della dimensione contadina dell’umanità, e che anche con l’introduzione delle macchine ha conservato tutto il pro... Leggi tutto
La gastronomia tipica e identitaria, se elaborata e proposta a base di materie prime realmente provenienti dal territorio, può diventare un serio volàno di sviluppo per la Calabria e propors... Leggi tutto
L’arte culinaria del grande cuoco mediterraneo Ercole Villirillo e la ’Nduja di Spilinga ispirata dall’autentica filosofia della filiera corta. A Crotone, giovedì 28 febbraio, si è vissuta u... Leggi tutto
Parte da Crotone il tour internazionale di Ercole Villirillo, uno dei più grandi interpreti della cucina mediterranea. Prossime tappe, già programmate, in Toscana. Magna Grecia Lifestyle ha... Leggi tutto
Un documentario di circa 30 minuti per raccontare il percorso produttivo di una ’Nduja da filiera corta, rigorosamente prodotta a Spilinga. Protagonista dello “speciale” Michele Dotro, tecni... Leggi tutto
Nel periodo dell’anno che va dalla fine dell’estate all’autunno, sul Monte poro si raccoglie anche il mais: quello trinciato sarà destinato all’alimentazione delle va... Leggi tutto
È la metà di agosto e sulle colline del Monte Poro si miete il grano che servirà per nutrire i maiali dell’allevamento di Michele Dotro. Tra qualche settimana si procederà alla mietitura del... Leggi tutto
L’immagine più grande che accompagna questo articolo, scattata nel mese di maggio scorso, ritrae il giovane imprenditore agricolo Michele Dotro in un campo di “favino per sovesci... Leggi tutto
Una ’Nduja spettacolare, di oltre 9 chili di peso, in un unico budello naturale, la particolarissima “Orba”, e cioè l’intestino cieco del maiale. A Spilinga, paesino della provincia di Vibo... Leggi tutto
